Label Rouge IGP
Miel de Lavande
Fleuron de la Provence, issu du plateau de Valensole. Parfumé et délicat, à la texture crémeuse.
11,50 € / 500g · 19,50 € / 1 kg
Commander →
Tous nos miels sont issus de notre production artisanale, récoltés et mis en pots par nos soins.
Fleuron de la Provence, issu du plateau de Valensole. Parfumé et délicat, à la texture crémeuse.
Toute la puissance des fleurs de Provence, thym et romarin en tête. Robe brune et texture crémeuse.
Miel rare et précieux au goût puissant et aux arômes animaux. Nous le récoltons à la fin du mois de mai dans les garrigues du Haut-Var.
Un miel rare à la robe blanche, à l'arôme fleuri très discret. Récolté sur les collines de Tourtour, dans le Haut-Var.
Le miel de sarriette est un miel rare et exceptionnel, avec un goût délicat et parfumé et une belle robe claire. Nous le récoltons en septembre dans le Haut-Var.
Récolté près de Collobrières, dans le Massif des Maures. Un caractère bien trempé pour les amateurs de miels corsés.
La richesse des fleurs sauvages de montagne, aux arômes discrets et boisés. Récolté dans les Alpes du Sud.
Nectar des fleurs du Massif des Maures et de l'Estérel. Robe brune, saveurs fleuries et pétillantes.
Saveurs boisées, arômes de pain d'épices et de caramel. Texture crémeuse, récolté au printemps dans le Massif des Maures.
Arôme mentholé, saveur puissante, légèrement balsamique et fraîche en bouche. Récolté au début de l'été dans l'Ain.
Doux et léger, à la robe très claire et limpide. Récolté sur les bords de Saône, dans l'Ain.
Très rare et recherché, doux et balsamique avec une note de noisette. Récolté en Haute-Loire.
Récolté près de Saint-Tropez. Robe foncée, notes boisées et arômes de fruits cuits.
Miel liquide à la robe foncée et au goût prononcé, nous rappelant une jolie balade culinaire dans les bois, avec une connotation de réglisse. Récolte au mois de septembre dans les chênaies hêtraies.
En rupture Lavande sauvage d'une finesse incomparable, un miel d'exception aux saveurs fruitées et légèrement acidulées.
Pour toute commande à expédier, demande de visite ou toute information, n'hésitez pas à nous contacter par email à miellerie.mandard@gmail.com ou via le formulaire de contact.
Afin d'optimiser les frais d'emballage et d'expédition, les commandes ne sont possibles que par carton complet de 6 ou 12 pots de la même contenance. Dans un même carton, vous pouvez panacher les miels à votre convenance.
N'hésitez pas à associer vos proches, voisins et amis à vos commandes : le coût de l'expédition et l'empreinte écologique de la livraison en seront réduits.
Le miel est le résultat d'un processus chimique qui découle des interactions entre les fleurs et les abeilles. Les fleurs sécrètent du nectar pour attirer les insectes pollinisateurs. Le nectar est composé d'eau et de sucres différents selon les espèces végétales.
L'abeille butineuse le collecte au creux des fleurs mellifères. Elle l'aspire et le garde dans son jabot, autrement appelé « estomac à miel ». Une fois rentrée à la ruche, elle régurgite le nectar dans le jabot d'une abeille receveuse.
Dans la ruche, la receveuse transmet à son tour la goutte de nectar à une voisine, qui la transmet elle-même à une autre ouvrière : c'est la trophallaxie. Au cours de ces échanges successifs, la goutte se concentre en enzyme invertase qui transforme les sucres de la plante en sucres simples (glucose, fructose…). Le nectar devient alors progressivement miel.
Dans le même temps, l'eau du nectar est éliminée grâce à la chaleur de la ruche et au mouvement des ailes des ouvrières, qui créent un courant d'air permettant son évaporation. Le miel est mûr lorsque sa teneur en eau est égale ou inférieure à 18 %, ce qui empêche le développement de microbes.
À ce moment-là, il est stocké dans les alvéoles, closes d'un opercule de cire qui le protège de l'humidité : il est alors prêt pour la consommation.
Monofloraux ou toutes fleurs, crémeux ou liquides : faites défiler la gamme complète, récoltée et mise en pot à Draguignan.